Є десерти, які не потребують складних інгредієнтів, бо вся їхня цінність — у спогадах. «Бите скло» саме з таких. Яскравий, простий і трохи наївний, він був частиною дитинства багатьох українських родин. Для стилістки та блогерки Галини Денисюк цей десерт назавжди пов’язаний із бабусиною кухнею — місцем, де солодке готували з того, що було під рукою, але з великою любов’ю.
«Моя бабуся готувала “бите скло” дуже просто — без згущеного молока, лише ряжанка й трохи цукру. Я нещодавно повторила цей рецепт удома, і дітям він дуже сподобався. Вони одразу звернули увагу на яскраві кольори, а потім ще просили добавку. Було відчуття, що цей десерт справді поза часом», — розповідає Галина.
Рецепт десерту «Бите скло»
Інгредієнти:
•3–4 упаковки желе різних кольорів
•500 мл ряжанки
•3–5 ст. л. цукру (за смаком)
•20 г желатину
•100 мл води
•ваніль — за бажанням
Приготування:
1.Окремо приготувати кожне желе за інструкцією на упаковці, розлити у пласкі форми й поставити в холодильник до повного застигання.
2.Застигле желе нарізати або поламати на довільні шматочки.
3.Желатин замочити у воді, дати набухнути, після чого обережно підігріти до повного розчинення, не доводячи до кипіння.
4.Ряжанку змішати з цукром до повного розчинення, за бажанням додати ваніль, влити теплий желатин і добре перемішати.
5.Додати шматочки желе, акуратно перемішати й вилити масу у форму.
6.Поставити десерт у холодильник на 4–6 годин або до повного застигання.
«Бите скло» — це десерт не про моду й складні рецепти, а про тепло дому й дитячі спогади. Саме такі страви нагадують: щастя часто складається з дуже простих речей
